Фрикадельки
Презентация
Фрикадельки – одно из самых простых и универсальных блюд итальянской кухни. Их можно приготовить в бесконечном количестве различных вариаций, в этом рецепте я предлагаю вариант с основными ингредиентами, начиная отсюда вы можете добавлять то, что вам больше нравится: специи, ароматные травы, другие виды мяса, овощи. В большинстве случаев в Италии также добавляют зубчик чеснока и нарезанную петрушку, но даже в этом базовом варианте эти фрикадельки получаются настолько мягкими и вкусными, что, начав их есть, вы уже не остановитесь.
Ингредиенты:
- 350 грамм говяжьего фарша
- 150 грамм свиного фарша
- 60 грамм панировочных сухарей
- 80 грамм тертого сыра пармезан
- 1 яйцо
- 15 грамм сливочного масла
- масло оливковое по вкусу
- перец черный по вкусу
- соль мелкая достаточно
Подготовка:
1 Поместите говяжий и свиной фарш в миску, 2 также добавьте панировочные сухари и тертый сыр пармезан, 3 в конце добавьте большое яйцо и приправьте солью и перцем.
4 Одной рукой перемешайте смесь, сжимая ее между пальцами, пока ингредиенты не будут идеально смешаны. 5 Оставив тесто в холодильнике примерно на 30 минут, возьмите его около 40 граммов и раскатайте между руками, пока оно не примет сферическую форму, затем слегка разомните шарик и снова положите его на разделочную доску. 6 Повторяйте операцию, пока не закончите тесто.
7 Когда фрикадельки будут готовы, разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарьте фрикадельки на среднем огне. 8 Когда они хорошо подрумянятся с одной стороны, переверните их и обжарьте еще несколько минут с другой стороны. 9 В этот момент немного уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой примерно на 4 минуты. Наконец, снимите крышку и, если необходимо, подрумяньте фрикадельки перед подачей на стол.
советовать
- Вы можете добавить в смесь все, что предпочитаете, например, половину рикотты и половину пармезана для более нежного вкуса или нарезанный зубчик чеснока и немного перца чили для более сильного вкуса.
- Если хотите, можете сделать их немного меньше и подавать в качестве вкусной закуски.
Автор:
